Existen razones claras por las cuales los insectos encuentran un atractivo en las panaderías. La abundancia de productos alimenticios, sumada al entorno cálido y oscuro de las despensas, crea condiciones óptimas para la multiplicación de organismos indeseables.
El asunto no radica únicamente en su aspecto poco agradable. Las cucarachas, moscas y hormigas son capaces de contaminar la alimentación y propagar enfermedades.
Por lo tanto, se emite un aviso a supermercados, confiterías y panaderías en términos generales: es imperativo implementar medidas de control de plagas en la instalación. Se debe asegurar el cumplimiento de las regulaciones de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), lo que incluye la contratación de servicios de desinfección especializados. Continúa leyendo para conocer más detalles.
Los peores insectos que pueden invadir tu pastelería
Primero, expliquemos por qué las plagas urbanas son tan peligrosas para su negocio. A continuación hablaremos de los procedimientos necesarios para eliminar las infestaciones. Sígueme.
Beatles
La mayoría de las cucarachas viven en las alcantarillas. Puedes imaginar la cantidad de bacterias Y hongo presente en un lugar así, ¿verdad?
El problema es que los microorganismos se adhieren al cuerpo del molusco. Así, cuando deciden salir de casa a buscar comida, pueden propagar los parásitos allá donde vayan.
Imagínate una invasión de cucarachas en tu cocina. Tanto los alimentos como los utensilios se contaminan.! Sin mencionar que fragmentos de patas, alas y antenas de animales pueden extenderse causando alergias en las personas más sensibles.
La principal recomendación para el control de plagas es la higiene. Lavar los platos inmediatamente después de su uso e hacer limpieza regular.
Otra medida importante es sellar drenajes Y reparar grietas en la pared. Esto evita que los insectos de la carretera invadan la zona.
Sin embargo vale la pena inspeccionar las entradas de proveedores externos. Es solo que las pequeñas cucarachas de la especie francesa (Blatella germánica) se pueden esconder en bolsas de plástico o envases de alimentos.
Moscas
Las moscas en la panadería son señal de daño. En estos escenarios, los dulces y el pan se convierten en los principales objetivos de la plaga.
El insecto ama el azúcar, pero no puede comer alimentos sólidos. Para comer, la criatura se posa sobre la comida y libera salivaconvirtiendo la superficie en una pasta.
Este proceso inutiliza las golosinas, por lo que no son aptas para el consumo humano. Pensar en rotura de la mercancia debido a una plaga de moscas…
Cabe recordar que las larvas de este animal nacen en zonas muy insalubres, como alcantarillas y vertederos. Es decir, también pueden portar microorganismos nocivos para la salud.
El método de desinfestación consiste en evitar la entrada de moscas en la panadería. Instalar pantallas protectoras en las ventanas y en puertas para bloquear a los intrusos.
Junto con esto, continúa comida en frascos sellados o dentro del refrigerador. Ya el residuo orgánico debe ser depositado en un latón con tapalejos de la cocina y la despensa.
hormigas
Al igual que las otras plagas urbanas mencionadas aquí, las hormigas pueden transmitir bacterias en las patas. Pero el peligro suele ser mayor, al igual que las colonias. viajar largas distancias Pronto.
Y habrás notado que estos insectos vienen en grandes cantidades, ¿verdad? Una hormiga nunca hace sola el trabajo sucio.
Los invasores pueden instalar sus nidos en lugares inusuales, como detrás de los azulejos Y dentro de las maquinas horno. Se trata de espacios cálidos, seguros y con fácil acceso a los alimentos.
Una vez más, la higiene es fundamental para combatir esta amenaza. Cualquier salvado de pan ya es alimento para insectos.
Sin embargo, es importante cortar las fuentes de agua. Por lo tanto, seguido por los piadosos después de lavar los utensilios de cocina.
Importante: no utilice insecticidas comunes Para mata las hormigas. En primer lugar porque el producto es tóxico y puede contaminar los alimentos de la panadería. En segundo lugar, porque el veneno simplemente asusta a las criaturas.
Como forma de autodefensa, la colonia se fragmenta en múltiples núcleos. Esto provoca que un único grupo de hormigas dé lugar a muchos otros. En resumen, el El insecticida puede empeorar la infestación..
Obtenga más información: Cómo funciona el control de plagas de hormigas
Vigilancia sanitaria y desinfestación en panaderías.
Ahora que hemos advertido sobre los peligros de los insectos en las panaderías, toca hablar de cuidado de la salud. El reglamento técnico de buenas prácticas en servicios de restauración se describe en la Resolución Código de conducta 216, de Anvisa. Este dispositivo enumera las precauciones que se deben tomar al transportar, manipular y envasar ingredientes.
Seguir las recomendaciones es necesario para mantener la calidad del trabajo. Además, puede producirse incumplimiento de las normas. multas, prohibición de actividad e incluso cancelación de la licencia comercial de la panadería. Así que tómate el tiempo para leer la información con calma y, si es necesario, haz los cambios necesarios en tu negocio.
El punto 4.3 de la RDC 216 aborda esta cuestión control integrado de vectores y desinfestación urbana. Según el documento es necesario invertir en un conjunto de prácticas que impidan la atracción, refugio, acceso y proliferación de estas criaturas en el medio ambiente. Algunas acciones ya se han descrito anteriormente, como limpiar e instalar mamparas.
El texto también menciona el control químico, conocido como desinfección O control de plagas. Este método «debe ser utilizado y realizado por una empresa especializada, según legislación específica, con productos desinfectantes regulados por el Ministerio de Sanidad».
Otro punto importante es la adopción del «procedimientos previos y posteriores al tratamiento para evitar la contaminación de alimentos, equipos y utensilios». Esto incluye aislar el lugar y desinfectar adecuadamente el área
Finalmente, el inmunizador responsable de la desinfestación en la panadería deberá presentar el prueba de ejecución del servicio. La documentación debe contener todos los datos requeridos por la normativa sanitaria del Municipio.
Como ves, no tiene sentido contratar a cualquier exterminador. Solicitar a la empresa una licencia de la Fundación Estatal Henrique Luís Roessler para la Protección del Medio Ambiente (fepam). Este es el organismo que regula y supervisa la actividad en Rio Grande do Sul, asegurando que la desinfestación se realice correctamente.
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