Directrices para el control de plagas en la industria alimentaria.

A industria de alimentos está en constante peligro: la contaminación por microorganismos. Esto se debe a que los insumos son cebo para hormigas, cucarachas y ratas, entre otras criaturas transmisoras de enfermedades. Y es precisamente por eso que subrayamos su importancia. desinfestación en la industria alimentaria.

El servicio protege almacenes, cocinas y líneas de producción sin comprometer la calidad del producto. Sin embargo, para ello es necesario elegir el inmunizador adecuado. Síguenos y descubre cómo proceder.

Control de plagas en la industria alimentaria.

El control integrado de plagas y vectores debe ser realizado por una empresa especializada. Los productos profesionales, llamados limpiadores domésticos, son los únicos capaces de eliminar por completo las colonias de insectos.

Pero no basta con tener el insecticida adecuado. También debes aplicarlo con cuidado. Al fin y al cabo, estamos hablando de sustancias tóxicas que, si se administran de forma incorrecta, también pueden contaminar los alimentos y perjudicar la salud humana.

Por tanto, el equipo responsable de la desinfestación deberá garantizar el correcto aislamiento del espacio en caso de fumigación.

También es importante invertir en alternativas, como trampas de luz para las moscas, aplicación del gel contra las cucarachas y estrategias para atrapar roedores. También se pueden realizar en horario laboral, sin comprometer la producción.

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Control sanitario para la industria alimentaria

La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (anvis) también permite la presencia de fragmentos de insectos en alimentos procesados. Uno o dos animales podrán escapar, lo que no compromete la integridad de la producción.

Sin embargo, la organización reitera que se deben respetar las normas de seguridad. higiene Y seguridad. De lo contrario, podría producirse una contaminación del medio ambiente y, en consecuencia, de los alimentos allí manipulados.

Si se demuestra el riesgo para la salud de los consumidores, el establecimiento puede enfrentarse a sanciones, como multas e incluso la prohibición de realizar negocios.

¿Quieres saber cuáles son las principales señales a las que debes prestar atención en tu negocio? Accede a la siguiente infografía y descubre cómo protegerte de los parásitos.

La legislación del sector alimentario es muy clara en cuanto a los procedimientos que deben adoptarse. Por ejemplo, el Ordenanza núm. 326de la Secretaría de Vigilancia Sanitaria del Ministerio de Salud, establece buenas prácticas para la industria alimentaria.

El texto define directrices relativas, entre otros, al transporte de materias primas, limpieza de unidades y eliminación de residuos. Son normas que toda empresa del sector debe cumplir.

En el punto 4.4 el documento habla específicamente de control de plagas o enfermedades. Según la ordenanza, el tratamiento con agentes químicos debe realizarse «bajo el control directo de personal técnicamente competente que sepa identificar, evaluar e intervenir sobre los peligros potenciales que estas sustancias plantean para la salud».

Por tanto, no tiene sentido aplicar ningún veneno y pensar que la zona está libre de ratas y cucarachas. Debes contar con la ayuda de un equipo especializado, capaz de identificar amenazas y proponer soluciones efectivas.

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Calidad del agua en las empresas alimentarias

A través de Ordenanza 2914/2011, el Ministerio de Salud también exige que el agua utilizada en la preparación de alimentos sea considerada potable. El propio documento define los criterios físico-químicos y microbiológicos que delimitan esta categoría.

La recogida debe realizarse en fuentes seguras y debidamente comprobadas por las autoridades. Una alta concentración de minerales, por ejemplo, puede modificar la llamada dureza del agua. A largo plazo esto provoca daños en los equipos y utensilios de cocina, además de comprometer la acción de los detergentes. En resumen: pérdida para la empresa.

El agua que no es apta para el consumo también compromete las características nutricionales de los alimentos. En las situaciones más problemáticas existe el riesgo de intoxicación alimentaria, debido a protozoos y bacterias como las del grupo Salmonella y E. Coli. Estos microorganismos son responsables de gastroenteritis, fiebre tifoidea y otras enfermedades.

Por último, cabe recordar que por estos contenedores pueden viajar palomas, ratas, cucarachas y mosquitos. Por lo tanto, se recomienda mantener el tanque de agua de acuerdo con la resolución RDC nº 216de Anvisa.

El texto asegura que la estancia esté libre de grietas, infiltraciones y filtraciones, utilizando material adecuado para el revestimiento. La limpieza debe realizarse cada seis meses como máximo.

Para garantizar la eficacia del procedimiento es importante contar con la ayuda de un equipo especializado. limpiar los tanques de agua. Los profesionales realizan una desinfección bacteriológica con sustancias específicas antes de reponer el agua potable. Esto mantiene su negocio libre de amenazas.

Buenas prácticas de fabricación en la industria alimentaria.

Como hemos visto hasta ahora, la producción de alimentos sigue un conjunto de estándares regulatorios. Esto no es sólo una obligación técnica. Se trata de garantizar la calidad del producto que llega a la mesa familiar.

Este conjunto de buenas prácticas sigue el concepto de Seguridad Alimentaria a nivel internacional. Aquí en el blog tenemos un artículo que brinda más detalles sobre el tema. ¡Compruébalo en el siguiente enlace!

Más información: Seguridad alimentaria y buenas prácticas en la industria alimentaria

Cómo elegir el inmunizador adecuado

Al contratar una empresa de inmunización para llevar a cabo el control de plagas en la industria alimentaria, verifique si la empresa está autorizada por los organismos pertinentes. En Rio Grande do Sul se trata de entidades como Anvisa y la Fundación Estatal para la Protección del Medio Ambiente Henrique Luiz Roessler (fepam).

También requieren un período de garantía con asistencia técnica incluida. Luego, si hay una infestación, el equipo regresa al sitio para resolver el problema. (Lamentablemente esto es común, ya que los insectos y roedores se esconden fácilmente y pueden escapar a una inspección, por muy minuciosa que sea). Recuerde que los profesionales encargados del servicio deben seguir precisos manuales de buenas prácticas. Además del cuidado en la aplicación de los productos, se llevan Equipo de protección personal y aislar el perímetro, impidiendo el ingreso de personas no autorizadas.

Consulte nuestro Manual de consejos de servicio y descubra cómo deberían funcionar las mejores prácticas en su entorno.

A Hoffman cuenta con más de 35 años de experiencia en la desinfestación integrada en el sector alimentario. Contáctanos y solicita tu cotización control de insectos (insectización), control de ratas (exterminio de ratas) O control de termitas (determinación).

Hoffmann presta servicios en el estado de Rio Grande do Sul. Auriculares: (51) 3545-4999 | (51) 98111-4999 | (54) 99983-5959. Whatsapp: (51) 99749-4400.

Director de Marketing e Innovación de Inmunizadora Hoffmann, con formación en publicidad y también en medicina, cuenta con más de 10 años de experiencia en los sectores de control de plagas y saneamiento. Especialista en comunicación corporativa y grandes estrategias de mejora continua, cuenta con calificaciones nacionales e internacionales, incluida la del Instituto Tecnológico de Massachusetts.