Si cuentas con un supermercado, un restaurante o cualquier tipo de negocio relacionado con la alimentación, es posible que se te realice una visita de Supervisión Sanitaria. Esta entidad tiene como finalidad supervisar las actividades de las empresas, asegurando que se mantengan condiciones sanitarias adecuadas y que los productos ofrecidos no representen un riesgo para la salud pública.
Uno de los requisitos fundamentales es llevar a cabo un control preventivo de plagas, dado que las cucarachas, ratones y hormigas pueden ser portadores de parásitos que ponen en peligro la salubridad de los alimentos. Por lo tanto, es esencial no solo contratar servicios profesionales para el control de plagas, sino también verificar que la compañía de desinfección proporcione evidencia de la realización de dicho servicio. Comprender esta necesidad es crucial.
Supervisión sanitaria y control de plagas.
Las evaluaciones de Supervisión Sanitaria se rigen por un procedimiento estandarizado. Los inspectores examinan las cocinas, los almacenes, los comedores y otras áreas similares, verificando que las instalaciones cumplan con la normativa vigente.
No obstante, incluso antes de iniciar esta inspección, es posible que el personal te pida presentar ciertos documentos. Entre los mismos se incluye un comprobante que acredite la realización del servicio de control de plagas. Este documento certifica que tu desinfección se encuentra actualizada.
La misma atención se aplica a la limpieza de los depósitos de agua. ¿Entramos en detalles?
Lea también: Cómo funciona la desinfestación en restaurantes
Certificado de control de plagas
La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (anvis) establece la información que debe constar en el certificado de desinfestación. Entre estos destacamos:
- Parásitos objetivo;
- Fecha de ejecución del servicio;
- Duración de la asistencia técnica ofrecida por la empresa de inmunización;
- Nombre, cantidad y grupos químicos a los que pertenecen los productos desinfectantes utilizados;
- Nombre del responsable técnico del servicio, incluyendo el número de registro del respectivo colegio profesional;
- Orientación al cliente sobre el servicio realizado.
Estos datos son necesarios para comprender si el medio ambiente está efectivamente protegido contra insectos y roedores. Después de todo, las sustancias utilizadas en el control de plagas tienen una vida útil limitada.
Esto significa que es necesario renovar periódicamente el servicio. De lo contrario la vacuna pierde su efecto.dejando el lugar susceptible a infestaciones.
La frecuencia del control de plagas puede variar según la naturaleza del establecimiento, el tipo de plaga y también la legislación local. Para las empresas de alimentos, se recomiendan inspecciones mensuales.
Recuerde: si el informe de Vigilancia Sanitaria confirma la insuficiencia de las normas, esto podría dar lugar a multas, prohibiciones de actividad e incluso la revocación de la licencia de funcionamiento. Así que tenga cuidado: mantenga siempre actualizado su certificado de control de plagas y vectores.
Más información: Seguridad sanitaria: prevenga enfermedades y contaminación en su empresa
La limpieza del depósito de agua también es un requisito.
Además de la desinfestación, es importante prestar atención a la limpieza de los depósitos de agua. Aunque Anvisa no establece criterios a nivel nacional, los estados cuentan con legislación específica sobre el tema.
En Río Grande del Sur, el Ella nº 9.751/1992 Determina la obligación de limpieza e higienización de tanques de agua en edificios públicos y privados. Este es un requisito para mantener los estándares de potabilidad para el consumo humano.
Las empresas que no cumplan esta norma corren el riesgo de sufrir sanciones económicas o incluso la prohibición de sus actividades.
Al igual que con el control de plagas, la frecuencia del servicio puede variar. En cualquier caso, es recomendable mantener actualizado el certificado de limpieza y desinfección del depósito de agua, ofrecido por inmunizadores profesionales.
Atención: el inmunizador debe estar certificado
Quizás hayas notado en este artículo que los servicios de control de plagas no son para todos, ¿verdad? Las empresas deben cumplir estrictos estándares de calidad.
Por ejemplo, la resolución Código de conducta 622 Anvisa determina que el proveedor del servicio otorga los certificados antes mencionados. Si la empresa de control de plagas no proporciona documentación, es motivo para sospechar de su calidad.
Además, la empresa también deberá identificarse presentando:
- Nombre de la empresa y razón social;
- DIRECCIÓN;
- Teléfono;
- Números de licencia sanitaria y ambiental, con sus respectivas fechas de vencimiento.
Aquí en Rio Grande do Sul, quien otorga las licencias de funcionamiento de inmunizadores es la Fundación Estatal Henrique Luiz Roessler para la Protección del Medio Ambiente (fepam). Por lo tanto, antes de contratar cualquier servicio de control de plagas, verifique si la empresa tiene el registro actualizado ante este organismo de control.
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